Πώς να φτιάξετε σπαγγέτι με το γενοβέζικο πέστο, μια τυπική συνταγή της Λιγουρίας για εύκολη προετοιμασία βασισμένη σε βασιλικό και κουκουνάρι, όπως το τυρί παρμεζάνα και το ελαιόλαδο.
Συστατικά για 4 άτομα
- 500 γραμμάρια σπαγγέτι
- 1 κουταλιά της σούπας κουκουνάρι
- μισό μάτι βασιλικού
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 3 κουταλιές της παρμεζάνας
- 60 ml ελαιολάδου
- πιπέρι
Ώρα υλοποίησης
Περίπου 30 λεπτά
προετοιμασία
1) Πρώτα απ 'όλα φρυγανίστε τα κουκουνάκια σε ένα τηγάνι χωρίς καρύκευμα.
2) Μετά την αφαίρεση των φύλλων βασιλικού, τα πλένετε και τα κόβετε αφού τα στεγνώσετε.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
3) Ξεφλουδίστε το σκόρδο και κόψτε το χοντρά.
4) Συνδυάστε το βασιλικό, το σκόρδο, το αλάτι και τα κουκουνάρι με το μίξερ μέχρι να ληφθεί ένα ομοιογενές μείγμα.
5) Προσθέστε το παρμεζάνα και το ελαιόλαδο, στη συνέχεια γευτείτε με τις πιπεριές.
6) Σε μια κατσαρόλα φέρτε το βραστό αλατισμένο νερό στη βράση και μαγειρέψτε τα μακαρόνια σύμφωνα με τις ενδείξεις που αναγράφονται στη συσκευασία, υπολογίζοντας το χρόνο από την επανάληψη της βρασμού.
7) Αποστραγγίστε τα ζυμαρικά και τα τακτοποιήστε με το πέστο, στη συνέχεια σερβίρετε αμέσως στο τραπέζι.
