Πώς να φτιάξετε μακαρόνια με ντομάτα και μοτσαρέλα, μια συνταγή με βασιλικό ιδανικό για να σερβίρετε εξαιρετικά μεσημεριανά γεύματα και δείπνα με νόστιμη και ελαφριά γεύση, που θα παρασκευαστούν σε περίπου 30 λεπτά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 400 γραμμάρια σπαγγέτι
- 1,5 kg ώριμης ντομάτας
- 2 ασκαλώνια
- 1 μικρό κομμάτι πιπεριάς τσίλι
- αλάτι
- πιπέρι
- 6 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
- 12 φρέσκα φύλλα βασιλικού
- 200 γραμμάρια μοτσαρέλα
Ώρα υλοποίησης
Περίπου 30 λεπτά
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
προετοιμασία
1) Μαγειρέψτε τα μακαρόνια σε βραστό αλατισμένο νερό, τηρώντας τις οδηγίες μαγειρέματος που αναγράφονται στη συσκευασία.
2) Αφού κόψετε τις τομάτες σταυροειδώς, αφαιρέστε τον πυρήνα, στη συνέχεια πρώτα να τα λεμφίσετε και στη συνέχεια να τα αφαιρέσετε, να αφαιρέσετε τους σπόρους και να κόψετε τον πολτό σε κύβους.
3) Καθαρίστε το εσπρέσο και κόψτε το σε κύβους, στη συνέχεια αφαιρέστε τους σπόρους τσίλι και κόψτε τους σε λωρίδες.
4) Μετά την ανάμειξη όλων, προσθέστε αλάτι και πιπέρι για να γευτείτε και ρίξτε το ελαιόλαδο.
5) Πλύνετε τα φύλλα βασιλικού, στεγνώστε και κόψτε σε λωρίδες, στη συνέχεια προσθέστε τα στην ντομάτα.
6) Κόψτε τη μοτσαρέλα σε κύβους περίπου 2 cm.
7) Μετά την αποστράγγιση των σπαγγέτι, τα στραγγίζουμε και τα μεταφέρουμε στο χρησιμοποιημένο τηγάνι, χωρίς νερό.
8) Περίστε τα σπαγγέτι με ντομάτες και μοτσαρέλα.
9) Τέλος θερμαίνεται σε χαμηλή φωτιά για περίπου 3 λεπτά, χωρίς να σταματάει η ανάδευση μέχρι να αρχίσει να λιώσει η μοτσαρέλα.
10) Τώρα βγάλτε τη φωτιά και φέρετε στο τραπέζι.
