Πώς να μαγειρεύουν μαγειρεμένα σουπιές με ντομάτα, απλή συνταγή της γιαγιάς, συμπεριλαμβανομένου του μαϊντανού ανάμεσα στα συστατικά, με μια περιγραφή της προετοιμασίας και της διαδικασίας μαγειρέματος για να τα κάνετε τρυφερά.
Συστατικά για 4 άτομα
- 700 γρ. από σουπιές
- 600 γρ. από ώριμες ή αποφλοιωμένες ντομάτες
- μισό ποτήρι ξηρό λευκό κρασί
- μισό κρεμμύδι
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 3 κουταλάκια μαϊντανό ψιλοκομμένο
- αλάτι
- πιπέρι
- ελαιόλαδο
Πώς να φτιάξετε σουπιές με ντομάτα
Αφού καθαρίσετε τις σουπιές, βυθίστε τους τρεις φορές το λεπτό σε βραστό νερό και κόψτε τους σε λωρίδες.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Ετοιμάστε ένα σοταρισμένο λάδι κρεμμυδιού και σκόρδο, προσθέστε το μισό ψιλοκομμένο μαϊντανό και τις αποφλοιωμένες και περασμένες ντομάτες.
Αφαιρέστε το σκόρδο και περιορίστε τη σάλτσα, βυθίστε τη σουπιά.
Ακολουθήστε το αλάτι και το πιπέρι.
Μαγειρέψτε για 5 λεπτά σε χαμηλή φωτιά και σε ακάλυπτο δοχείο.
Προσθέστε το κρασί, καλύψτε και τελειώστε το μαγείρεμα για 15 λεπτά.
Όταν το παρασκεύασμα ολοκληρωθεί, η σάλτσα πρέπει να εμφανίζεται μάλλον περιορισμένη, διαφορετικά να αυξάνεται η θερμότητα, να αποκαλύπτεται και να αφήνεται η σάλτσα να εξατμίζεται.
