Πώς να φτιάξετε ταλιατέλες με λουκάνικο, συνταγή που συνδυάζει άγριο αγριογούρουνο και χοιρινό λουκάνικο με καφετιέρα, λίστα συστατικών και προετοιμασία της σάλτσας για να αποξηραστεί το ζυμαρικό.
Συστατικά για 4 άτομα
- Φρέσκα tagliatelle: gr. 400
- 2 λουκάνικα αγριόχοιρου
- 2 λουκάνικα χοιρινού κρέατος
- 2 αυγά
- Ένα μισό ποτήρι γάλα
- Τριμμένο παρμεζάνα
- Μοσχοκάρυδο
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Πώς να μαγειρέψετε tagliatelle με λουκάνικο αγριόχοιρου
Ξεφλουδίστε και ανακατέψτε τα λουκάνικα μαζί, στη συνέχεια καφέ τα αργά σε 4 κουταλιές της σούπας λάδι.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Μετά από περίπου δέκα λεπτά βρεγμένο με γάλα, ρυθμίστε το αλάτι, το πιπέρι και την εποχή με λίγο μοσχοκάρυδο.
Μετά από λίγα λεπτά, προσθέστε δύο κρόκους αυγών, ανακατέψτε και απενεργοποιήστε τη θερμότητα.
Τραβήξτε το τυλιβατέλ μαγειρεμένο al dente αμέσως.
Σερβίρετε τα ζεστά με περισσότερο πιπέρι και τριμμένο παρμεζάνα.
