Πώς να φτιάξετε κεφτεδάκια τόνου ανακατεύοντας τον τόνο σε λάδι με αντσούγιες, κάπαρη, ντομάτα κεράσι και ελιές με πίτες, καθώς και το ψωμί ψωμιού εμποτισμένο με γάλα και 1 αυγό.
Συστατικά για 4 άτομα
- 180 γραμμάρια τόνου σε λάδι
- 1/2 ποτήρι γάλα
- 3 φέτες ψωμιού
- 1 κουταλιά της σούπας ελιές
- 4 ντοματίνια
- 4 φιλέτα ανθέων σε λάδι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αφαλατωμένο κάπαρη
- 1 κροτίδα μαϊντανό
- 2 αυγά
- 150 γραμμάρια ψωμιού
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
- 1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- λάδι σποράς για το τηγάνισμα
- αλάτι
Πώς να προετοιμάσετε κεφτεδάκια τόνου με αντσούγιες και κάπαρη
Βάλτε το ψωμί σε κύβους στο γάλα και αφήστε το για να απολαύσετε.
Όταν το ψωμί είναι καλά υγρό, πιέστε το προσεκτικά.
Βάλτε τον αποστραγγιζόμενο τόνο, τις καραβίδες, τις ελιές με κουρκούτι, τις ντομάτες κεράσι κομμένες στη μέση, τις αντζούγιες, το μαϊντανό, το εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο και το αλάτι στο μίξερ.
Κόψτε καλά τα πάντα για να αποκτήσετε ένα ομοιογενές μείγμα.
Βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε το εμποτισμένο και συμπιεσμένο ψωμί, 1 αυγό και, αν χρειαστεί, μερικά ψωμιά, στη συνέχεια ανακατεύουμε και αφήνουμε να ξεκουραστούν για λίγα λεπτά.
Σ 'αυτό το σημείο σχηματίστε τις κεφτεδάκια με τα χέρια σας, τα περάστε στο χτυπημένο αυγό και στη συνέχεια στα ψιλοκομμένα.
Ρίξτε το λάδι σπόρων σε μια κατσαρόλα και όταν είναι ζεστό, βουτιά τα κεφτέδες μέσα σε αυτό.
Τηγανίστε τα μέχρι να ροδίσουν και να τα σερβίρετε αμέσως.
