Συνταγή της τοσκάνης, συστατικά και πώς να προετοιμάσει αυτό το τυπικό πιάτο της φτωχής τοσκάνης κουζίνας, από την αρχαία παράδοση των αγροτικών οικογενειών που θεωρούσαν μια σοβαρή αμαρτία να πετάξει το προηγμένο ψωμί.

Συστατικά για 4 άτομα

- gr. 300 ψιλοκομμένο ψωμί

- 2 σκελίδες σκόρδου

- μια πρέζα ρίγανης

- 4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο

- Τριμμένο τυρί παρμεζάνα

- αλάτι

Πώς να προετοιμάσετε το πανσκότο της Τοσκάνης

Βράστε ένα λίτρο αλατισμένου νερού με το καπάκι, με την ρίγανη, το σκόρδο και μια χούφτα τριμμένο τυρί.

Ανακατέψτε και όταν το σκόρδο μαγειρεύεται, αφαιρέστε το και προσθέστε το ξεφτισμένο κομμάτι ψωμιού σε λεπτές φέτες και το ελαιόλαδο.

Σερβίρετε μετά από λίγα λεπτά, το ψωμί δεν πρέπει να είναι πολύ εμποτισμένο, προσθέτοντας περισσότερο τριμμένο τυρί.