Πώς να προετοιμάσετε τα μενταγιόν Valdostan, πρωτότυπη συνταγή με fontina και μαγειρεμένο ζαμπόν, καθοδηγούμενη διαδικασία και συστατικά.

Συστατικά για 4 άτομα

- 4 φέτες φιλέτου κρέατος, πάχους δύο εκατοστών, περίπου 100 γρ

- 4 αρκετά μακριές φέτες τυριού fontina

- 2 φέτες ζεστό ζαμπόν των 25 gr το καθένα

- 1 κουταλιά της σούπας λάδι

Προετοιμασία των μετάλλων μοσχαρίσιου κρέατος στην κοιλάδα της Aosta

Ανοίξτε τις φέτες κρέατος στο ξύλο κοπής, τοποθετώντας στο μισό από κάθε μισή φέτα, μισή φέτα ζεστό ζαμπόν και άλλη μισή φέτα.

Τώρα βάλτε το άλλο μισό της φέτας κρέατος στην κορυφή, ασκώντας κάποια πίεση με την παλάμη του χεριού σας για να συγκολλήσετε τα συστατικά καλά μαζί και να μειώσετε το πάχος του μενταγιόν, ώστε να το μαγειρέψετε πιο γρήγορα.

Ζεσταίνουμε λίγο λάδι σε ένα μη κολλημένο τηγάνι και βάζουμε τα medallions σε αυτό.

Τους καφέ σε μια υψηλή φλόγα για ένα λεπτό κάθε μέρος, στη συνέχεια, μειώστε τη θερμότητα, καλύψτε και μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά για άλλα 7 λεπτά.

Μόλις μαγειρευτούν, τα μενταγιόν του Val d'Aosta είναι έτοιμα να προστεθούν στο τραπέζι, αλλά θυμηθείτε να μην προσθέσετε αλάτι, καθώς το fontina και το μαγειρευτό ζαμπόν είναι ήδη αλατισμένα από μόνα τους και θα διακινδυνεύσατε, αντίθετα, να υπερβείτε με αυτή την έννοια.