Ορεκτικό με λαχανικά με τηγανητό κολοκυθάκι και βότανα


post-title

Πώς να φτιάξετε ένα ορεκτικό με τηγανητό κολοκυθάκι αρωματισμένο με βότανα, μια ένωση που κρατά καλά, σε ένα κλειστό δοχείο, ακόμη και για τρεις ή τέσσερις ημέρες


Συστατικά για 4 άτομα

- 500 γρ. Κολοκυθάκια

- 1 μικρό κρεμμύδι ψιλοκομμένο


- 2 κλαδάκια θυμάρι

- 1 κλαδιά εστραγκόν

- 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι


- 1 ποτήρι εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

- 3 κουταλιές της σούπας άσπρο ξύδι

- 1/2 κουταλάκι του γλυκού της μουστάρδας Ντιζόν


- 1 τεμαχισμένο βραστό αυγό

- ένα τσίλι από σκόνη τσίλι

Συνιστώμενες αναγνώσεις
  • Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
  • Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
  • Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
  • Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
  • Καναπές σολομού και ομελέτα

- λάδι για το τηγάνισμα

- αλάτι και πιπέρι

Πώς να προετοιμάσετε το ορεκτικό λαχανικών με τηγανητό κολοκυθάκι, ένα ψιλοκομμένο αυγά, το θυμάρι και το εστραγκόν

Καθαρίστε, πλύνετε και στεγνώστε τα κολοκυθάκια, στη συνέχεια τα κόψτε σε λεπτές ράβδους και τα περάστε στο αλεύρι.

Σε μια κατσαρόλα με άφθονο ζεστό λάδι τηγανίσματος, μαγειρέψτε τα κολοκυθάκια μέχρι να γίνουν χρυσά, στη συνέχεια στραγγίστε τα σε χαρτοπετσέτες και τοποθετήστε τα σε ένα βαθύ πιάτο που σερβίρει.

Πλύνετε και στεγνώστε το θυμάρι και το εστραγκόν, στη συνέχεια ψιλοκόψτε τα φύλλα μαζί.

Βάλτε τα σε ένα μπολ και προσθέστε το λάδι, ξύδι, μουστάρδα, ψιλοκομμένο αυγό, κρεμμύδι, πιπεριά, αλάτι και πιπέρι.

Κτυπήστε ελαφρά το μείγμα και ρίξτε το πάνω από τα κολοκυθάκια.


Γυρίστε προσεκτικά και στη συνέχεια αφήστε να μαρινάρετε σε δροσερό μέρος για περίπου δύο ώρες πριν το σερβίρετε.

Κολοκυθοκεφτέδες | Kitchen Lab by Akis Petretzikis (Ιούνιος 2024)


Ετικέτες: ορεκτικά
Top