Πώς να μαγειρέψετε μια ψημένη πίτα ταλτατέλε, μια συνταγή μανιταριού κολοκυθιάς, που θα μαγειρευτεί στο φούρνο αφού ακολουθήσετε όλα τα βήματα του παρασκευάσματος που περιγράφεται στη συνταγή.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 1 κουταλιά ψιλοκομμένο μαϊντανό
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 2 αυγά
- 70 γρ τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- 250 γρ
- 2 μικρά κολοκυθάκια
- 400 γρ. Καθαρισμένα και κομμένα σε μπισκότα μανιτάρια
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να φτιάξετε ψητή πινακίδα
Ελέγξτε τα κολοκυθάκια, τα πλένετε και τα κόβετε σε τέσσερα μέρη, κατά μήκος, και στη συνέχεια τα κόβετε έτσι ώστε να λάβετε πολλά τρίγωνα. Ξεπλύνετε τα μανιτάρια και προετοιμάστε ένα αρκετά μεγάλο ταψί, όπου μπορείτε να θερμαίνετε το λάδι μαζί με το μαϊντανό και το αποφλοιωμένο και θρυμματισμένο σκόρδο.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Προσθέστε τα κολοκυθάκια και τα καφεστερέ τους, στη συνέχεια προσθέστε τα μανιτάρια, αφήνοντας να μαγειρέψουν σε υψηλή θερμοκρασία για περίπου 2 λεπτά.
Αλατοποιήστε, πιέστε και μαγειρέψτε για άλλα 10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά, μέχρι να γίνουν τρυφερά τα λαχανικά, στη συνέχεια αφαιρέστε τα υπολείμματα σκόρδου.
Ενώ τα λαχανικά μαγειρεύουν, βράζετε τα ζυμαρικά και στραγγίζετε όταν είναι ακόμα al dente, στη συνέχεια τα περάστε στο τηγάνι με τη σάλτσα, ανακατεύοντας για να τα γευτείτε τα πάντα, μετά απενεργοποιήστε τη θερμότητα και αφήστε τα να κρυώσουν για λίγα λεπτά.
Γεμίστε τα αυγά σε ένα μπολ μαζί με το μισό από το παρμεζάνα, μια πρέζα αλάτι και πιπέρι, στη συνέχεια προσθέστε την καρυκευμένη tagliolini, ανακατεύοντας καλά.
Στερεώστε ένα τηγάνι με υγρό χαρτί περγαμηνας και απλώστε το μίγμα πάνω από τα ζυμαρικά, πασπαλίστε την επιφάνεια με το υπόλοιπο τυρί παρμεζάνας, στη συνέχεια τοποθετήστε τον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C και μαγειρέψτε για 20 λεπτά.
