Πώς να φτιάξετε ντόνατς με ρίκο και φιστίκια με ρομ, βανιλίνη και τριμμένη λεμονιά, ανακατεύοντας γάλα, σιμιγδάλι, ζάχαρη, σταφίδες, αλεύρι και αυγά.
Συστατικά για 8 άτομα
- 600 ml γάλακτος
- 1 σακουλάκι βανιλλίνης
- 150 γραμμάρια σιμιγδαλιού
- 200 γραμμάρια ζάχαρης
- 1 φακελάκι ζύμης
- 1 ποτήρι ρούμι
- 200 γραμμάρια τυρί cottage
- 100 γραμμάρια σταφίδας
- 50 γραμμάρια φιστικιών χωρίς κέλυφος
- 400 γραμμάρια λευκού αλεύρου "00"
Συνιστώμενες αναγνώσεις- San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
- Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
- Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
- Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
- Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες
- 2 αυγά
- 1 κρόκο
- 1 μη επεξεργασμένο λεμόνι
- 1 πρέζα αλάτι
- φυστικέλαιο για το τηγάνισμα
- για τη διακόσμηση της ζάχαρης
Πώς να φτιάξετε ντόνατς με ρίκο και φιστίκια χωρίς βούτυρο
Σε μια κατσαρόλα, ρίξτε 500 ml γάλακτος με βανιλίνη και, όταν αρχίσει να βράζει, προσθέστε το σιμιγδάλι, ανακατέψτε, χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για περίπου 5 λεπτά.
Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε να κρυώσει.
Βάλτε τις σταφίδες με το Ρούμι και ψιλοκομμένα τα φιστίκια.
Προσθέστε τη ζάχαρη, 100 ml γάλακτος, σκόνη ψησίματος, τριμμένη φλούδα λεμονιού, ρίκοτα, αυγά, κρόκο και αλεύρι στο μείγμα γάλακτος και σιμιγδαλιού, τώρα χλιαρό.
Ανακατέψτε τα πάντα για να αποκτήσετε μια μαλακή ζύμη.
Προσθέστε τις σταφίδες με το ρούμι και τα ψιλοκομμένα φιστίκια.
Βάλτε τη ζύμη σε μια τσάντα ζύμης.
Σε μια επιφάνεια εργασίας, απλώστε το χαρτί περγαμηνής βουρτσισμένο με λίγο λάδι.
Με την τσάντα ζύμης, τοποθετήστε τη ζύμη σε σχήμα ντόνατς πάχους περίπου 2 cm και με διάμετρο περίπου 7-8 cm.
Σε ένα σκεύος θερμαίνετε το λάδι και, όταν είναι ζεστό και με τη βοήθεια μιας σπάτουλας, αφαιρέστε 3-4 κουτιά κάθε φορά, βυθίστε τα στο λάδι και τα τηγανίστε και στις δύο πλευρές για περίπου 1 και μισό λεπτό.
Αποστραγγίστε τα ντόνατς σε χαρτί κουζίνας και, μόλις αυτά είναι χλιαρά, τα πασπαλίζετε με ζάχαρη άχνη και τα σερβίρετε.
