Συνταγή για την προετοιμασία του καραβιού με οδηγό που εξηγεί πώς γίνεται και διατηρείται για μεγάλο χρονικό διάστημα, ποια δοχεία θα χρησιμοποιήσουν για να τα παραμερίσουν.
Απαραίτητα συστατικά
- φύλλα δάφνης
- βασιλικό
- 500 γρ. Κάπαρη
- μισό λίτρο ξύδι
- αλάτι
Προετοιμασία του καραβιού
Πάρτε φρεσκοτριμμένα κάπαρη, πλύνετε και αποστραγγίστε τα καλά, στη συνέχεια τους πασπαλίζετε με χοντρό αλάτι και τα αφήνετε έτσι για δύο μέρες.
Βράζετε το ξύδι με τα μπαχαρικά για περίπου δύο λεπτά, μετά από το οποίο απενεργοποιείται η ζέστη.
Διανέμουν τα κάπαρη στα καλά καθαρισμένα βάζα, πρέπει να έχουν λίγο αλάτι συνδεδεμένο με την επιφάνειά τους και να τα ρίχνουν πάνω από το ακόμα ζεστό ξύδι.
Αφήστε να κρυώσει, σφραγίστε καλά τα βάζα και φυλάξτε τα σε δροσερό, ξηρό μέρος.
