Πώς να φτιάξετε σάλτσα κρεολ, συνταγή με πολτό ντομάτας, ελαιόλαδο, κρεμμύδι, σκόρδο, δάφνη, καλλιεργημένα μανιτάρια, πράσινα πιπέρι, αλάτι και μαύρη πιπεριά, ιδανικό σκεύος για να συνοδεύει τις ομελέτες, τα κρέατα και τα ψάρια, και βρασμένο ρύζι.
Συστατικά για 1/2 λίτρο σάλτσας
- 100 g ελαιολάδου
- 500 γραμμάρια πολτού τομάτας
- 1 σκελίδα σκόρδο
- 50 γραμμάρια ψιλοκομμένου κρεμμυδιού
- 2 φύλλα δάφνης
- 50 γραμμάρια βρασμένων και τεμαχισμένων καλλιεργούμενων μανιταριών
- 1 κουταλιά πράσινης πιπεριάς ή 1 γλυκιά πιπεριά κομμένη σε λωρίδες julienne
- αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι
Προετοιμασία της κρεολικής σάλτσας
Σε μια κατσαρόλα, βάλτε το ελαιόλαδο, το θερμαίνετε και προσθέστε το κρεμμύδι και το σκόρδο, τα καφεστείστε για πέντε λεπτά και, προτού καφετί, προσθέστε το πράσινο πιπέρι και τα ψιλοκομμένα μανιτάρια, συνεχίστε το μαγείρεμα για άλλα πέντε λεπτά.
Προσθέστε τον πολτό ντομάτας, το φύλλο δάφνης, λίγο αλάτι και μαύρο πιπέρι, στη συνέχεια συνεχίστε το μαγείρεμα για περίπου είκοσι λεπτά, ανακατεύοντας συχνά.
