Πώς να μαγειρεύετε ροδέλες, μια συνταγή με τυρί παρμεζάνας που μαγειρεύεται σε μια κατσαρόλα με γάλα και με το άρωμα του φασκόμηλου και του θυμαριού.
Συστατικά για 4 άτομα
- 600 γρ. Φέτες
- 5 dl γάλακτος
- 100 γραμμάρια τυριού παρμεζάνα
- 1 κουταλιά της σούπας ψωμί
- 3 φύλλα φασκόμηλου
- 2 κλαδάκια θυμάρι
- 50 γραμμάρια λευκού αλεύρου
- 20 γρ. Βούτυρο
- 5 κουταλιές σούπας λευκό ξηρό κρασί
- αλάτι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
Παρασκευή κυλίνδρων με τυρί
Κάνετε τις λεπτές φέτες λεπτότερες χρησιμοποιώντας τον προσροφητή κρέατος και αρκετό αλάτι και στις δύο πλευρές.
Στρώνουμε το τυρί παρμεζάνας και το ανακατεύουμε με τα ψίχουλα και το ψιλοκομμένο φασκόμηλο και το θυμάρι, στη συνέχεια πασπαλίζουμε τις φέτες του φιλέτου με αυτό το μείγμα, εξαιρουμένων των άκρων.
Διπλώστε τις άκρες της μακράς πλευράς των φετών λίγο, στη συνέχεια τους κυλήστε και συνδέστε το ρολό με ένα κύκλο δίχτυ.
Χρησιμοποιήστε αυτό το σύστημα για να προετοιμάσετε όλα τα ρολά, στη συνέχεια τα αλευρώστε και καφέ τους σε λιωμένο βούτυρο σε μια κατσαρόλα στο μέγεθος, που είναι αρκετά μεγάλο, αλλά όχι περισσότερο από ό, τι είναι απαραίτητο.
Μόλις οι ρόλοι είναι χρυσοκαστανό, ρίξτε το κρασί και αφήστε το να εξατμιστεί.
Ρίξτε το γάλα αναμειγμένο με ένα δεκαδικό νερό και θερμαίνεται, στη συνέχεια βράστε και έπειτα συνεχίστε να μαγειρεύετε για περίπου 20 λεπτά με την φλόγα στο ελάχιστο, συχνά ελέγχοντας το μαγείρεμα.
Μόλις μαγειρευτεί, στραγγίστε τα ρολά και ανακατέψτε τους χυμούς μαγείρεμα, καθιστώντας το ελαφρώς πικάντικο.
Τέλος σερβίρετε τα ζεστά και υγρά ρολά με την υπέροχη σάλτσα τους.
