Πώς να φτιάξετε το κρέας που μαγειρεύεται στο φούρνο, παραδοσιακή συνταγή με βόειο κρέας και πατάτες ανάμεσα στα απαραίτητα συστατικά, εύκολη διαδικασία προετοιμασίας με το χρόνο μαγειρέματος.
Συστατικά για 4 άτομα
- 500 γραμμάρια αλεσμένου πολτού βοείου κρέατος
- 150 γραμμάρια πατάτας
- 3 ντομάτες perini
- 1 σάντουιτς
- 100 γραμμάρια ψιλοκομμένης μορταδέλλας
- 1 ποτήρι ζωμού κρέατος
- 1 αυγό
- τριμμένο τυρί παρμεζάνα
- αλεύρι
- γάλα
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
- κρασί marsala
- μαϊντανό
- 1 σκελίδα σκόρδο συμπυκνωμένο (προαιρετικό)
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- μοσχοκάρυδο
- αλάτι
- πιπέρι
- 8 ντομάτες
Πώς να μαγειρεύετε το κρέας σε φούρνο
Βράζετε τις πατάτες σε αλατισμένο νερό, ξεφλουδίζετε και ψιλοκομίζετε. Βάλτε τις ντομάτες Perini σε βραστό νερό για λίγα λεπτά, αποφλοιώστε και κόψτε τους.
Σε ένα κύπελλο ανακατεύουμε τις πατάτες, τις ντομάτες, το κρέας, το ψιλοκομμένο mortadella, το κτυπημένο αυγό, τα ψιλοκομμένα ψωμιά στο γάλα και τα συμπιεσμένα, 2 κουταλιές τριμμένο τυρί παρμεζάνας, ένα κλαδάκι ψιλοκομμένο μαϊντανό και αν σας αρέσει ο σκελίδα σκόρδο συμπιεσμένο με το στυλό σκόρδου.
Ακολουθήστε το αλάτι, το πιπέρι και το μοσχοκάρυδο.
Σχηματίζουμε ένα κρεμμύδι, το αλεύρουμε και το τοποθετούμε σε ένα τηγάνι του σωστού μεγέθους με λίγο λάδι.
Ψήνουμε στους 200 ° C για 10 λεπτά, στη συνέχεια χαμηλώνουμε τη θερμοκρασία του φούρνου στους 180 ° C, ρίχνουμε λίγο marsala και μετά το ποτήρι ζωμού, πασπαλίζουμε περιστασιακά με το υγρό μαγειρέματος για περίπου. ώρα.
Εν τω μεταξύ, πλένετε τις ντομάτες, τις κόβετε σε δύο οριζόντια, πιέζοντάς τους λίγο για να αφαιρέσετε τους σπόρους και το νερό της βλάστησης. Πετάξτε με αλάτι, πιπέρι και λάδι, μαγειρέψτε στη σχάρα σε μέτρια φωτιά.
Αφαιρέστε το κρέας από το φούρνο, αφήστε το να κρυώσει και κόψτε το σε φέτες πριν το σερβίρετε με τις ντομάτες στη σχάρα.
