Πώς να φτιάξετε μια νόστιμη μεσογειακή σαλάτα ζυμαρικών, τα συστατικά που πρέπει να χρησιμοποιήσετε και έναν οδηγό για τη γρήγορη και εύκολη προετοιμασία της συνταγής.
Συστατικά για 4 άτομα
- 300 γρ. των ζυμαρικών στη γεύση
- 6 ώριμες ντομάτες
- 1 ραβδί σέλινου
- 1 σκελίδα σκόρδου
- 1 μάτσο μαϊντανό
- 1 κίτρινη πιπεριά
- 2 φιλέτα γαύρου
- 20 μαύρες ελιές
- 4 κουταλιές έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
- αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Πώς να φτιάξετε ρέικα και tortelli από το Maremma
- Timbale ρυζιού και ψητά μελιτζάνα
- Tagliatelle με σάλτσα σαφράν και μύδια
- Ζυμαρικά με gorgonzola και μαγειρεμένο ζαμπόν
- Tagliatelle με γαρίδες και πιπεριές
Προετοιμασία της μεσογειακής σαλάτας ζυμαρικών
Ξεκινήστε με το πλύσιμο των ντομάτες, τα γυρίστε για 1 λεπτό σε βραστό νερό, αποστραγγίστε και καθαρίστε τα από το δέρμα της επιφανείας, τους εσωτερικούς σπόρους και όλο το υγρό που υπάρχει, μετά τα κόψτε σε μικρά κομμάτια για να το τοποθετήσετε σε ένα μπολ.
Βράζουμε το πιπέρι σε βραστό νερό για 10 λεπτά, στραγγίζουμε, το χωρίζουμε στο μισό, το στενούμε από τους σπόρους και τα εσωτερικά νήματα και στη συνέχεια το κόβουμε σε μικρά κομμάτια για να τα συνδυάσουμε με τις ντομάτες που έχουν ήδη τοποθετηθεί στο μπολ.
Καθαρίστε το στέλεχος του σέλινου από τα νήματα, πλύνετε και στεγνώστε το, κόβοντας το σε λεπτές φέτες για να το συνδυάσετε με τις ντομάτες και τις πιπεριές στο μπολ.
Σε αυτό το σημείο προσθέτουμε τα φιλέτα του γαύρου ψιλοκομμένα με σκόρδο, μαϊντανό και ελιές, αλατοπιπερώνουμε, προσθέτουμε το έξτρα παρθένο ελαιόλαδο και ανακατεύουμε προσεκτικά.
Βάλτε μια κατσαρόλα στη φωτιά με άφθονο νερό για να βράσει και αλάτι με μια κουταλιά χοντρό αλάτι μαγειρέματος, όταν βράζει ρίχνει τα ζυμαρικά, παρατηρώντας το χρόνο μαγειρέματος που απαιτείται, στη συνέχεια αποστραγγίζουμε ακόμα al dente και το ρίχνουμε σε ένα μπολ σαλάτας, προσθέτουμε το μίγμα αρχικά παρασκευασμένα με λαχανικά και αντσούγιες, αναμειγνύοντας προσεκτικά και αφήνοντας τη μεσογειακή ζυμαρίνη να ξεκουραστεί περίπου 10 λεπτά πριν την εξυπηρέτηση.
