Πώς να φτιάξετε κρέας με ναπολιτάνικο pizzaiola, συνταγή με λίγα απαραίτητα συστατικά, όπως πολτό ντομάτας, πράσινες ελιές και κάπαρη, να αρωματιστεί με ρίγανη και πιπεριά τσίλι.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 1 δωδεκάδα κοκκινωπό πράσινες ελιές
- 1 κουταλιά της σούπας γεμιστά κάπαρη
- 1 κουταλιά σούπας ξηρής ρίγανης
- 800 γρ φέτες μοσχαρίσιου κρέατος
- 4 πατάτες
- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου
- 200 γρ. Πολτό τομάτας σε κύβους
- σκόνη τσίλι
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε το κρέας στον παρασκευαστή πιάτων της Νεάπολης
Ξεφλουδίστε τις πατάτες και τις κόψτε σε τέσσερα κομμάτια το καθένα και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο ειδικό καλάθι με ατμό.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Τηγανητά κεφτεδάκια με πατάτες, μπέικον και καρύδια
- Αγριογούρουνο σε σαλάμι με ελιές και ντομάτες
- Κοτόπουλο μαγειρεμένο σε χαμηλή θερμοκρασία
- Μοσχαρίσιο μοσχαρίσιο μοσχάρι
- Κοτόπουλο με αμύγδαλα
Μαγειρέψτε για περίπου είκοσι λεπτά, μέχρι να είναι αρκετά τρυφερά.
Εν τω μεταξύ, θερμαίνουμε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα με μη κολλητική βάση και καφέ τις φέτες κρέατος και στις δύο πλευρές, στη συνέχεια προσθέτουμε τον πολτό ντομάτας, τις ελιές που κόβονται σε δαχτυλίδια, τα αποστραγγισμένα κάπαρη, το αλάτι και το πιπέρι.
Ανακατέψτε, πασπαλίζουμε με την ρίγανη και μια πρέζα πιπεριά τσίλι, στη συνέχεια ανακατεύουμε ξανά.
Μειώστε τη φλόγα και μαγειρέψτε για άλλα είκοσι λεπτά, μέχρι να ληφθεί ένα απαλό κρέας.
Τέλος σερβίρετε το κρέας pizzaiola ακόμα πολύ ζεστό και συνοδεύεται από πατάτες στον ατμό.
