Πώς να φτιάξετε ζυμαρικά με scampi ουρές με αρωματικά βότανα και κρέμα γάλακτος, έναν οδηγό για την εύκολη προετοιμασία αυτής της συνταγής με μπράντυ και ταμπάσκο ανάμεσα στα συστατικά.

Συστατικά για 4 μερίδες

- Brandy

- 1 dl φρέσκιας κρέμας

- Σάλτσα Tabasco

- τριμμένη φλούδα μισού λεμονιού

- 350 γραμμάρια σφυρίχτρα

- 250 γρ αρωματικά βότανα

- 300 γρ. Ουρές γαρίδας

- 1 σκελίδα σκόρδου

- 2 κουταλιές εξαιρετικού παρθένου ελαιολάδου

- αλάτι

Συνιστώμενες αναγνώσεις

• Φιλέτα αυγών με θαλασσινά, συνταγή με φασολάρι, μύδια και μύδια
• Paccheri ζυμαρικά με scampi και μελιτζάνες
• Ραβιόλι γεμάτο σουπιές με σάλτσα κολοκυθιών
• Σπαγγέτι με φρέσκες σαρδέλες
• Σπιτικά ζυμαρικά με χταπόδι μωρών και φρέσκα ρόκα

Πώς να προετοιμάσετε τα ζυμαρικά με scampi ουρές

Πλένετε τα βότανα, στραγγίζετε και τα βράζετε σε ζεστό αλατισμένο νερό, υπολογίζοντας για το μαγείρεμα 10 λεπτά από την επανάληψη της βρασμού.

Ξεφλουδίστε το σκόρδο, ψήστε το και αφήστε το να στραβώσει σε μια κατσαρόλα με το λάδι, στη συνέχεια προσθέστε τις γαρίδες, αλάτι και καφέ για 3 λεπτά σε μέτρια φωτιά.

Βρέξτε με το μπράντυ, το εξατμίστε σε υψηλή θερμοκρασία, αφαιρέστε το σκόρδο και προσθέστε την κρέμα μαζί με μερικές σταγόνες Tabasco, στη συνέχεια αναμείξτε και χαμηλώστε τη θερμότητα στο ελάχιστο.

Αποστραγγίστε τα βότανα, πιέστε τα καλά και, αφού τα κόψετε με τον μίξερ, τα προσθέσετε στο τηγάνι μαζί με το scampi, συνεχίζοντας το μαγείρεμα για 10 λεπτά σε μέτρια φωτιά, στη συνέχεια αρώστε με το τριμμένο λεμόνι και σβήστε τη θερμότητα.

Βράζουμε τις μισές σφυρίχτρες σε βραστό αλατισμένο νερό και για το χρόνο μαγειρέματος που αναγράφεται στη συσκευασία, αφού αποστραγγίσουμε το ζυμαρικό και το καρύκευμα με την παρασκευασμένη σάλτσα, ανακατεύοντας καλά πριν το σερβίρετε.