Πώς να φτιάξετε νόστιμες πικάντικες πίτες, συνταγή με σολομό και σπανάκι για να σερβιριστείτε μαζί με ένα μους σάλτσας ντομάτας και φρέσκιας κρέμας.
Συστατικά για 4 άτομα
- ένα ρολό από έτοιμο ζυμωτήριο που ζυγίζει περίπου 200 γραμμάρια
- 350 γραμμάρια φιλέτα σολομού
- 250 γραμμάρια νωπού σπανακιού
- 1 αυγό
- 100 ml φρέσκιας κρέμας
- 1 ασκαλώνια
- 2 κουταλιές γάλακτος
- αλάτι και πιπέρι
Για το μους
- 100 γραμμάρια σάλτσας ντομάτας
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέμες με αγκινάρες: αλμυρή συνταγή, συστατικά ζύμης
- Γαλλικό ορεκτικό με λαχανικά
- Καρποί με φιλέτα αντσούγιας
- Κοτόπουλο σαλάτα με σέλινο και μαγιονέζα
- Καναπές σολομού και ομελέτα
- 150 ml φρέσκιας κρέμας
- 5 γραμμάρια ζελέ
- αλάτι και πιπέρι
Πώς να προετοιμάσετε τις πίτες ζαχαροπλαστικής με σολομό και σπανάκι
Ψιλοκόψτε το κρεμμύδι και το βάζετε με 2 κουταλιές νερό και ένα αλάτι.
Ζάρια 150 γραμμάρια σολομού.
Ο υπόλοιπος σολομός, το κόψτε σε μικρά κομμάτια, χτυπήστε το γρήγορα και προσθέστε το κρεμμύδι, το ασπράδι αυγού (κρατήστε τον κρόκο) και τη φρέσκια κρέμα σιγά-σιγά.
Βάλτε το μείγμα σε ένα μπολ, προσθέστε τον κομμένο σολομό, το αλάτι και το πιπέρι, ανακατέψτε και αφήστε το στην άκρη.
Πλύνετε και επικαλύψτε το σπανάκι για 30 δευτερόλεπτα σε αλατισμένο βραστό νερό, στη συνέχεια αποστραγγίστε και συμπιέστε καλά.
Σε αυτό το σημείο, ξεδιπλώστε τη ζύμη, κόψτε το και βγάλτε τα τέσσερα απλά καλούπια, στη συνέχεια διανείμετε πρώτα το σπανάκι, στη συνέχεια γεμίστε το σολομό και στη συνέχεια σπανάκι, τελικά καλύψτε το σύνολο με ένα δίσκο ζύμης, σφραγίζοντας τις άκρες καλά.
Βουρτσίστε τα καρυκεύματα με τον κρόκο που αναμιγνύεται με 2 κουταλιές της σούπας γάλα και τα βάζετε στο φούρνο στους 200 ° C για περίπου ένα τέταρτο της ώρας.
Βγάλτε τη ζελατίνη σε κρύο νερό.
Ζεστάνουμε τη σάλτσα ντομάτας, προσθέτουμε τη ζελατίνη που έχει συμπιεστεί, ανακατεύουμε και αφήνουμε να κρυώσει.
Κτυπήστε την κρέμα και ανακατεύοντας από κάτω προς τα πάνω προσθέστε απαλά τη σάλτσα ντομάτας, στη συνέχεια αλάτι, πιπέρι και μεταφέρετε το μους στο ψυγείο.
Σερβίρετε το σολομό και τα ζεστά σαλάτα σπανάκι συνοδευόμενα από μια κουταλιά μους ντομάτας.
