Συνταγή για την παρασκευή γεμιστών καλαμάρι σε σικελικό στυλ, αυτό που χρειάζεται και καθοδηγούμενη διαδικασία για την προετοιμασία τους, από τον καθαρισμό των οστρακοειδών μέχρι την προετοιμασία του μείγματος που θα χρησιμοποιηθεί για την πλήρωση.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 1 σκελίδα σκόρδου
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- γλυκιά πάπρικα
- 2 ώριμες ντομάτες
- 4 καλαμάρια 200 γρ. Το καθένα
- 2 φέτες ψωμιού σάντουιτς
- γάλα
- 1 κλαδάκι του βασιλικού
- αλάτι
Πώς να μαγειρέψετε τα γεμιστά calamari alla Siciliana
Καθαρίστε προσεκτικά τα καλαμάρια, αφαιρέστε τα πλοκάμια και αφαιρέστε το διαφανές οστό, το έντερο, τα μάτια και το καυλωμένο ράμφος.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Τρίψτε προσεκτικά τα πλοκάμια και τα μεταφέρετε σε ένα μπολ, στη συνέχεια τα ανακατέψτε με το σάντουιτς που έχει μπουκαστεί στο γάλα και το συμπιεσμένο, άφθονο ψιλοκομμένο βασιλικό και σκελίδα σκόρδου, προσθέστε ένα ψιλοκομμένο λάδι, αλάτι και μια πρέζα πιπεριά.
Βάλτε το μείγμα στο καλαμάρι και κλείστε τα με μια οδοντογλυφίδα το καθένα, στη συνέχεια ξεπλύνετε τις ντομάτες, ψιλοκόψτε τους και τοποθετήστε τους στο πάτωμα ενός παρασκευασμένου ταψιού με λάδι.
Τοποθετήστε το καλαμάρι στην κορυφή και προσθέστε αλάτι και στη συνέχεια πασπαλίστε το λάδι και το κάλυμμα με φύλλο αλουμινίου πριν μαγειρέψετε στον προθερμασμένο φούρνο στους 180 ° C για περίπου 25 λεπτά.
Μόλις μαγειρευτεί, σερβίρετε αμέσως χωρίς καθυστέρηση.
