Πώς να φτιάχνετε ρολά από φιλέτα μοναδικού ατμού, συνταγή που θα σερβίρεται με λαχανικά που θα μαγειρεύονται με τον ίδιο τρόπο, με επικάλυψη με βάση το λάδι και ψιλοκομμένο μαϊντανό.
Συστατικά για 4 άτομα
- 1 κροτίδα μαϊντανό
- 1 φύλλο δάφνης
- εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο
- 8 φιλέτα σόλας
- 1 κρεμμύδι
- 1 στέλεχος σέλινου
- αλάτι και πιπέρι
Προετοιμασία των κυλίνδρων μοναδικού ατμού
Γεμίστε το κατώτερο καλάθι του ατμόλουτρου με νερό και προσθέστε το αποφλοιωμένο κρεμμύδι, τα μεγάλα κομμάτια του στελέχους του σέλινου, 2 μίσχους μαϊντανό, το φύλλο δάφνης και μερικούς κόκκους πιπέρις, στη συνέχεια βράστε.
Επικαλύψτε το πλέγμα ή το δεύτερο καλάθι και ρυθμίστε τα φιλέτα της σόλας κομμένα κατά το ήμισυ κατά μήκος, τυλίξτε και στερεώστε με μια οδοντογλυφίδα, στη συνέχεια, καλύψτε με το κατάλληλο καπάκι και μαγειρέψτε για περίπου δέκα λεπτά.
Σερβίρετε τα ρολά με λαχανικά, επίσης στον ατμό και ωριμάζετε με λάδι, αλάτι, πιπέρι και το υπόλοιπο ψιλοκομμένο μαϊντανό.
