Πώς να προετοιμάσετε γεμιστές σουπιές σε μια κατσαρόλα, μια απλή συνταγή με λίγα συστατικά, έναν οδηγό για το μαγείρεμα τους, από τον καθαρισμό σουπιών στο μαγείρεμα.
Συστατικά για 4 άτομα
- 4 σουπιές περίπου 200 γρ. Το καθένα
- 2 αυγά
- Μπάρμπεκιου
- Τριμμένο παρμεζάνα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- Μαϊντανός
- Λευκό κρασί
- ζωμό (επίσης ζάρια)
- Ελαιόλαδο
- Αλάτι και πιπέρι
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Αστακός Thermidore, πρωτότυπη συνταγή με σάλτσα
- Γεμιστές σουπιές που μπορείτε εύκολα να φτιάξετε σε ένα τηγάνι με λευκό κρασί
- Γεμιστό γαύρο ψωμί και τηγανητό
- Nicoise sole: συνταγή με λεμόνι
- Ψιλοκομμένα φιλέτα ψαριού San Pietro στο φούρνο
Πώς να προετοιμάσετε τις σουπιές γεμιστές στο τηγάνι
Καθαρίστε τις σουπιές αφήνοντας τα καπάκια ολόκληρα, ξεφλουδισμένα και πλυμένα.
Κόψτε το μουστάκι, ή τα πλοκάμια, και το κόψτε στο ξύλο με το σκόρδο και το μαϊντανό.
Βάλτε τα σε ένα μπολ και τα ανακατέψτε με 4 κουταλιές της σούπας ψωμί, και 4 κουταλιές της σούπας παρμεζάνα, αυγά, αλάτι και πιπέρι.
Με αυτή τη ζύμη, καλά επεξεργασμένο, γεμίζει τις σουπιές, κλείστε τα καπάκια με πολλά ραβδιά.
Σε μια κατσαρόλα, καφέ 8 ψιλοκομμένο σκόρδο και μαϊντανό σε 8 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, στη συνέχεια προσθέστε τις σουπιές αμέσως μόλις καφετί.
Μετά από λίγα λεπτά βρεγμένο με ένα ποτήρι λευκό κρασί, αφήστε το να εξατμιστεί και να μαγειρέψετε τη σουπιά με ζωμό και άλλο κρασί.
