Πώς να φτιάξετε κέικ καλαμποκιού με σουλτανίνα, κλασική αμερικανική συνταγή για ορεκτικό με λίγα απαραίτητα συστατικά και γρήγορη και εύκολη προετοιμασία.
Συστατικά για 4 άτομα
- 300 γραμμάρια αλεύρι κίτρινου αλεύρου
- 0,5 λίτρα γάλακτος
- 100 γραμμάρια βουτύρου
- 50 γρ. Σταφίδες σουλτανίνας μαλακώνονται σε νερό και συμπιέζονται καλά
- αλάτι
Παρασκευή καλαμποκιού
Φέρτε το γάλα σε βράσιμο, προσθέστε ένα τσίμπημα αλατιού και ρίξτε το αλεύρι, συνεχίζοντας να ανακατεύετε για περίπου 30 λεπτά, για να αποκτήσετε μια αρκετά πυκνή πολέντα στην οποία να προσθέσετε την καλά στυμμένη σουλτανίνα.
Ρίχνουμε λίγες κουταλιές μύτης σε ένα κύπελλο τσαγιού και σχηματίζουμε ελαφρώς στρογγυλεμένες μ muffins, που στρέφονται ανάποδα σε μια θερμαινόμενη βάση.
Πασπαλίστε τα muffins με το λιωμένο βούτυρο και σερβίρετε στο τραπέζι χωρίς να τα αφήσετε να κρυώσουν.
