Κλασική συνταγή που εξηγεί πώς να μαγειρεύετε τις γλυκές κρέπες σε μια κατσαρόλα, πώς να τις μαγειρεύετε και πώς να τις σερβίρετε χρησιμοποιώντας διάφορα είδη συνδυασμών, όπως nutella, μαρμελάδα, ζάχαρη ή άλλα.
Συστατικά για 4 μερίδες
- 1 κουταλιά της σούπας κονιάκ ή alchermes
- 125 γρ. αλεύρι
- 3 αυγά
- 1/4 λίτρου γάλακτος
- 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
- 1 πρέζα αλάτι
- Nutella, ζάχαρη ή μαρμελάδα για γέμιση
Πώς να μαγειρέψετε γλυκές κρέπες
Τοποθετήστε το αλεύρι σε ένα μπολ και τοποθετήστε τα 3 ολόκληρα αυγά, μια πρέζα αλάτι και μια τσίχλα ζάχαρης στο κεντρικό κενό.
Χρησιμοποιώντας ένα ξύλινο κουτάλι, ανακατεύουμε σταδιακά να ανακατεύουμε τα αυγά με το αλεύρι, χύνοντας σταδιακά το κρύο γάλα.
Μόλις το μίγμα υγροποιηθεί, χωρίς σβώλους, προσθέστε το προηγουμένως λιωμένο βούτυρο μαζί με μια γενναιόδωρη κουταλιά του επιλεγμένου λικέρ.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- San Giuseppe τηγανίτες με σταφίδες
- Απλή και γρήγορα κλασική συνταγή μήλων
- Σαρλόττα με μους μαύρης σοκολάτας
- Ταρτάκι από μαρμελάδα με αμύγδαλα, φουντούκια και κουκουνάρι
- Κέικ με αλεύρι καστανιάς, κουκουνάρια και σταφίδες
Πάρτε μια κατσαρόλα με μη κολλητική βάση και περίπου 20 εκατοστά σε διάμετρο, βάλτε την στη φωτιά και λιπαίνετε ελαφρά με υγρό βούτυρο.
Ρίξτε δύο ή περισσότερες κουταλιές της ζύμης, ή το μείγμα που έχει παρασκευαστεί πριν, μέσα στην κατσαρόλα μέχρι να καλύψει πλήρως το κάτω μέρος του τηγανιού.
Αφήστε να μαγειρέψετε έως ότου δημιουργηθεί το χρώμα της κρέμας, ανακινήστε το τηγάνι από καιρό σε καιρό για να μην κολλήσετε, γυρίστε το αμέσως στην άλλη πλευρά χρησιμοποιώντας ένα πιάτο ή, εάν είναι επιδέξιος, το ρίχνετε στον αέρα σύμφωνα με την αρχική παράδοση.
Μόλις μαγειρευτεί και στις δύο πλευρές, αφαιρέστε το τηγάνι από τη φωτιά και τοποθετήστε τη κρέπα σε μια επίπεδη πλάκα, προσθέτοντας τις επόμενες κρέπες πάνω από αυτό μετά το μαγείρεμα.
Κρέπες θα πρέπει να σερβίρονται ζεστά, συνιστάται να τα συνδυάσετε με την προτιμώμενη γέμιση επιλέγοντας από nutella, μαρμελάδα, φρούτα, κρέμα γάλακτος, ricotta ή ζάχαρη, διανέμοντάς την στη μία πλευρά και στη συνέχεια τυλίγοντας τις κρέπες για να την περικλείσετε μέσα.
