Πώς να φτιάξετε μια σάλτσα από ξύλο καρυδιάς για να απολαύσετε κάθε είδος ζυμαρικών ή ραβιόλι, μια συνταγή χωρίς κρέμα ανάμεσα στα απαραίτητα συστατικά, με μια λεπτομερή περιγραφή της διαδικασίας παρασκευής.
Συστατικά για 4 άτομα
- 16 πυρήνες από καρύδια
- ψίχουλο σάντουιτς εμποτισμένο με νερό και συμπιεσμένο
- 1 μικρό κομμάτι σκελίδα σκόρδο
- 1 κουταλιά τυριού παρμεζάνα
- 1 πρέζα μαντζουράνα
- ελαιόλαδο
- αλάτι
Προετοιμασία σάλτσας καρυδιάς για ζυμαρικά
Χρησιμοποιώντας φρέσκα καρύδια, βυθίστε τους πυρήνες σε βραστό νερό και ξεφλουδίστε τα.
Βάλτε μερικές φορές σε ένα μαρμάρινο κονίαμα με τα ψωμιά και αρχίστε να τα επεξεργάζεστε με το ξύλινο γουδοχέρι πιέζοντας τα συστατικά στους τοίχους του κονιάματος και στη συνέχεια προσθέστε το σκελίδες σκόρδο, μαντζουράνα και αλάτι.
Μόλις όλα γίνουν ζυμαρικά, προσθέστε το τυρί παρμεζάνα και λίγα κουτάλια ελαιολάδου, ανακατεύοντας καλά με ξύλινη κουτάλα.
Συνιστώμενες αναγνώσεις- Κρέας και λουκάνικα συνταγή ragù
- Ψάρια γελοιογραφία: περιορισμένη συνταγή ζωμό
- Καβουρντίνικο ρακούν με μικτό κρέας
- Σάλτσα Aurora με μπεσαμέλ
- Σάλτσα κρέμας χρένου
Η σάλτσα που λαμβάνεται πρέπει να είναι κρεμώδης και με την προσθήκη ενός κομμάτι βούτυρο μπορεί να χρησιμοποιηθεί για κάθε είδος ζυμαρικών ή ραβιόλια.
